Nasza karta menu
Przystawki
TATAR WOŁOWY W DYMIE
marynowane kurki / majonez szczypiorkowy / crunch z prażonej skulibaby
64 zł
KREMOWE PATÉ
chałka / owoce leśne / konfitura z czerwonej cebuli / Porto Ruby
33 zł
ŚLEDŹ BAŁTYCKI
ziemniak / żel z ogórka kiszonego / cebulka / gorczyca / groszek wąsaty / olej lniany
45 zł
PYZY Z DUSZONĄ DZICZYZNĄ
smażony jarmuż / Czarna Perła / suszony burak / demi glace z żurawiną
37 zł
GĘSIE PIPKI
polenta z kaszy manny / ostry majonez / piklowana szalotka / espuma Lazur
34 zł
ROSTBEF PIECZONY NA RÓŻOWO
pszenny tost / majonez truflowy / różowa szalotka / kiszone rzodkiewki
45 zł
KROKIETY Z KONFITOWANĄ KACZKĄ
barszcz na kiszonych burakach / suszone jabłka / mus z wątróbki
34 zł
DUSZONE GRZYBY LEŚNE
suflet z rozmarynem / ser dojrzewający
39 zł
HUMMUS Z FASOLI ”PIĘKNY JAŚ”
warzywny chrust / Za’atar / orzechy nerkowca / oliwa z prażonym sezamem- VEGE
29 zł
Zupy
ŻUREK NA WĘDZONCE Z MANGALICY
wędzonka z Mangalicy / jajko / chorizo / purée majerankowe / szafran
37 zł
KWAŚNICA BESKIDZKA
gęsina / prażona kapusta z grzybami / ziemniaki podsmażane na palonym maśle
42 zł
KREM Z PIECZONEJ DYNI PIŻMOWEJ
palony jarmuż / prażone ziarna / oliwa z pestek dyni
33 zł
Dania główne
SUPRÊME DE VOLAILLE
maślane purée / glazurowana marchewka / zielony groszek / pankoo
66 zł
PIERŚ Z KACZKI
purée z pasternaku / dziki brokuł / redukcja z czarnej porzeczki
94 zł
ESKALOPKI CIELĘCE
pieczona dynia z cytrusami i czerwonym pieprzem / portobello / pak choi / Hennessey
119 zł
POLĘDWICA WELLINGTON
ciasto francuskie / duxell grzybowy / karmelizowana brukselka / demi glace
219 zł
DUSZONA BARANINA PODHALAŃSKA
kopytka / duszony por w maśle tymiankowym / wędzona śmietana / ciemny sos
98 zł
OZÓR WOŁOWY
gorąca Gorgonzola / purée ziemniaczane / piklowany burak / sos wołowy
82 zł
KOTLECIKI Z KOŚCIĄ Z DZIKA
suflet ziemniaczany z rozmarynem / glazurowane w miodzie spadziowym pory / demi glace z grzybami leśnymi
82 zł
TAGLIATELLE Z PIECZONĄ KACZKĄ
kapusta czerwona z selerem naciowym / parmezan / orzechy ziemne
79 zł
PIEROGI Z WOLNO GOTOWANĄ CIELĘCINĄ
grzyby leśne / crunch ze słodkiej cebuli / szczypiorek
64 zł
KOPYTKA DYNIOWE
kopytka / duszone pory w cytrusach / wędzona śmietana / ciemny sos – VEGE
46 zł
RYBA Z SIECI
soczewica z warzywami / marynowany koper włoski / beurre blanc
119 zł
Desery
WUZETKA KRÓLA KAZIMIERZA
krem śmietanowy / wiśnie benedyktyńskie
39 zł
OWOCE ZAPIEKANE POD KRUSZONKĄ
mus z pigwy / rzemieślnicze lody z maślanki
39 zł
PAVLOVA
lemon curd / coulis z owoców leśnych / puder z róży
39 zł
Nasze rekomendacje
SAŁATA QRUDO
krucha sałata / ser kozi / cukinia / szparagi / truskawki / vinaigrette z rabarbaru
52 zł
SUPRÊME DE VOLAILLE
Gorgonzola / kremowe purée ziemniaczane / zielony groszek / karmelizowana marchewka / panko
66 zł
POLĘDWICA WELLINGTON
grzyby / szparagi / ciasto francuskie / demi glace
219 zł
Odwiedź Restaurację,
Zrób rezerwację stolika
Zrób rezerwację stolika
Wybierz termin, godzinę a my zadbamy o resztę