32 pln

BURATTA

/ tzatziki z avocado / kalarepa / piana pomidorowa / marynowane pomidory / czips ze skorzonery /

44 pln

PIECZONY ROSTBEF

/ relish z pieczonej papryki i parmezanu / jajko nitamago w botwinie / rzodkiew / shimeji / grzanki / bottarga / żel pomarańczowy / mini mesclun /

49 pln

TATAR WOŁOWY W DYMIE

/ marynowana szalotka / kurki / emulsja z żółtka / gorczyca / majonez sardynkowy z lubczykiem /

56 pln

MULE

/ szalotka / czosnek /masło / pietruszka / grzanki / Neblina Sauvignon Blanc /

62 pln

KREWETKI W TEMPURZE

/ baba ghanoush / mus mango / granat / mini mesclun / sambal / pita /

29 pln

BARSZCZ BIAŁY NA OGÓRKACH MAŁOSOLNYCH

/ ziemniak w popiele z bryndzą / kiełbasa majerankowa / jajko przepiórcze / olej koperkowy /

34 pln

KREM Z KRABA I KUKURYDZY

/ koper włoski / krokiet z owocami morza / piana pietruszkowa / crème fraîche /

43 pln

SAŁATA CESARSKA

/ grillowany kurczak / słonina z Mangalicy / ser „Bursztyn” / pomidorki cherry / grzanki / sos aioli /

45 pln

QRUDO

/ mix sałat / kozi ser / marynowane buraki / karmelizowane gruszki / piklowany fenkuł / / orzechy włoskie / sos vinegret /

48 pln

GNOCCHI Z KOZIM SEREM I ŚWIEŻĄ TRUFLĄ

/ parmezan / trufla / pistou pietruszkowe / rukola /

48 pln

TAGLIOLINI Z SALAMI

/ Spianata Piccante / cukinia / kurki / pomidorki cherry / chilli / orzechy pinii / pesto jarmużowe / parmezan / Tonno Catarratto Chardonnay /

48 pln

TAGLIATELLE ZE SZPARAGAMI

/ szparagi / bryndza / orzechy laskowe / maliny /szpinak / Villa Maria Sauvignon Blanc /

48 pln

TAGLIOLINI ZE ŚLIMAKAMI

/ czosnek / chilli / pietruszka / ser „Bursztyn” / Feudo Arancio Grillo /

69 pln

TAGLIOLINI ZE świeżą truflą

/ świeża trufla / masło / pietruszka /

69 pln

POLECAMY ŚWIEŻĄ TRUFLĘ

(5g)

45 pln

PIECZONY KALAFIOR

/ hummus buraczany / wędzone tofu / salsa warzywna / emulsja pietruszkowa / mus z dyni i curry / słonecznik / mini mesclun /

75 pln

PIERŚ Z KACZKI

/ kluseczki własnej roboty z oscypkiem / popcorn z kaszy gryczanej / śliwki z szalotką w Porto / mus z jabłka i trawy żubrowej / sos foie gras /

79 pln

SZARPANA BARANINA

/ chlebek naan z cząbrem / marynowana szalotka w cydrze / chimichurri / pak choi / tzatziki z miętą i granatem / mus z wędzonej śliwki gotowanej w trójniaku /

82 pln

DUSZONY JELEŃ

/ mangalica / majonez truflowy / konfitura z wędzonej wiśni / ser „Bursztyn” / prażona cebulka / piklowany pomidor w ziołach / endywia / bułka maślana /

99 pln

SANDACZ

/ małża św. Jakuba / mus z zielonego groszku / emulsja z karotki i chilli / prażony dziki ryż / kapusta włoska / sos velute z kawiorem /

129 pln

OŚMIORNICA

/ puree ziemniaczane z Spianata Piccante i pieczoną papryką / dziki brokuł w tempurze / małże / sos velute kafirowy / żel z mandarynek / piana bazyliowa /

149 pln

POLĘDWICA WOŁOWA 200g

/ pieczony batat / dziki brokuł / szparagi / sos holenderski / masło szpikowe / foie gras z pistacjami / sos maderowy /

159 pln

RIB EYE (AGED) 300g

/ pieczony batat / dziki brokuł / szparagi / sos holenderski / masło szpikowe / foie gras z pistacjami / sos maderowy /

289 pln

TOMAHAWK (AGED) 600g

/ pieczony batat / dziki brokuł / szparagi / sos holenderski / masło szpikowe / foie gras z pistacjami / sos maderowy /

10 pln

PIECZYWO

12 pln

MASŁO SZPIKOWE

14 pln

BURSZTYN / PARMEZAN

15 pln

MIX SAŁAT

15 pln

SOS DEMI GLACE

16 pln

KLUSECZKI Z OSCYPKIEM

18 pln

BOTTARGA

69 pln

ŚWIEŻA TRUFLA

(5g)

29 pln

CRÈME BRÛLÉE LAWENDOWY

/ rabarbar / beziki / pomarańcza /

29 pln

ZUPA Z BIAŁEJ CZEKOLADY

/ kruszonka / szpinak / pismaniye / róża / sorbet z czarnej porzeczki /

29 pln

EKLER

/ krem malinowy / owoce jagodowe / pistacje / sos z czerwonych pomarańczy / lody śmietankowe /