przystawki

38 pln

BURATTA

konfitura z pomidorów i imbiru, julienne z cukinii, pistou z pietruszki, piana bazyliowa, olej lniany, chrupka ryżowa

48 pln

ROSTBEF PIECZONY W NISKIEJ TEMPERATURZE

marynowany pieczony karczoch, grzyby shimeji, rzodkiewka, jajko nitamago, grzanki, pikle, sos aioli z limonką

48 pln

TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

kawior z pstrąga, majonez lubczykowy z czosnkiem niedźwiedzim, emulsja z żółtka, pikle, panko

58 pln

KREWETKI TYGRYSIE W TEMPURZE (6 SZT.)

guacamole, marynowane mango, majonez sriracha, granat, sezam, mini mesclun

zupy

28 pln

KREM Z PIECZONEGO BURAKA

jabłko, seler naciowy , koperkowy crème fraîche

32 pln

ZUPA RYBNA Z SZAFRANEM

krewetka, małże, biała ryba, marynowany fenkuł, pomidor

sałaty

42 pln

SAŁATA CESARSKA

grillowany kurczak, bekon, sałata rzymska, parmezan, grzanki i sos aioli

43 pln

SAŁATA Z KOZIM SEREM

marynowane zielone jabłko, pesto z pieczonego buraka, piklowany koper włoski, prażone pestki dyni, żel z jeżyn i malin, sos vineigrette

dania główne

69 pln

PIERŚ Z KACZKI

kremowa kasza jaglana z kardamonem, smażona karotka i brzoskwinie z chilli i cydrem, foie gras, demi glace

76 pln

GICZ CIELĘCA BEZ KOŚCI

szpecle z gremolatą, podwędzane puree z pieczonego buraka, sos pomidorowy z mirepoix

74 pln

SZARPANA BARANINA

cebularz z makiem, pieczona marynowana papryka, musztarda rabarbarowa, sos pieprzowy

129 pln

POLĘDWICA WOŁOWA

puree z batatów i marchewki, zielone warzywa z czosnkiem i chilli, foie gras, sos pieprzowy

159 pln

KOMPOZYCJA DZICZYZNY

comber z jelenia, polędwiczka z dzika, ziemniaki gratin z tymiankiem, puree selerowo-truflowe, żel z wiśni i br usznicy, brokuł, demi glace z jałowcem

84 pln

PIOTROSZ PIECZONY W MAŚLE

czarna soczewica z brunoise warzywnym, mus z pieczonego kalafiora i curry, marynowany soliród, sos rakowy z kawiorem

117 pln

OŚMIORNICA

hummus z chorizo, szparagi w tempurze, karmelizowana cytryna, sos kafirowy z mulami

makarony

38 pln

GNOCCHI NADZIEWANE KOZIM SEREM

letnia trufla, parmezan, rukola

38 pln

GNOCCHI BURACZKOWE NADZIEWANE MASCARPONE

orzechy włoskie na palonym maśle, olej z pestek dyni, szpinak, parmezan

44 pln

TAGLIATELLE PEPERONCINO

szparagi, szynka parmeńska, suszone pomidory, parmezan

desery

27 pln

PRAŻONE JABŁKA

kruszonka korzenna, mus z malin i r abarbaru, słony karmel, śmietankowe lody z bobem tonka

29 pln

PAVLOVA

krem kokosowo-waniliowy, owoce sezonowe, sorbet z marakui

29 pln

PTYŚ Z CRAQUELIN

krem patisiere, pismaniye, owoce sezonowe, sorbet czarny bez na limonce

przystawki

38 pln

BURATTA

konfitura z pomidorów i imbiru, julienne z cukinii, pistou z pietruszki, piana bazyliowa, olej lniany, chrupka ryżowa

48 pln

ROSTBEF PIECZONY W NISKIEJ TEMPERATURZE

marynowany pieczony karczoch, grzyby shimeji, rzodkiewka, jajko nitamago, grzanki, pikle, sos aioli z limonką

48 pln

TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

kawior z pstrąga, majonez lubczykowy z czosnkiem niedźwiedzim, emulsja z żółtka, pikle, panko

58 pln

KREWETKI TYGRYSIE W TEMPURZE (6 SZT.)

guacamole, marynowane mango, majonez sriracha, granat, sezam, mini mesclun

zupy

28 pln

KREM Z PIECZONEGO BURAKA

jabłko, seler naciowy , koperkowy crème fraîche

32 pln

ZUPA RYBNA Z SZAFRANEM

krewetka, małże, biała ryba, marynowany fenkuł, pomidor

sałaty

42 pln

SAŁATA CESARSKA

grillowany kurczak, bekon, sałata rzymska, parmezan, grzanki i sos aioli

43 pln

SAŁATA Z KOZIM SEREM

marynowane zielone jabłko, pesto z pieczonego buraka, piklowany koper włoski, prażone pestki dyni, żel z jeżyn i malin, sos vineigrette

dania główne

69 pln

PIERŚ Z KACZKI

kremowa kasza jaglana z kardamonem, smażona karotka i brzoskwinie z chilli i cydrem, foie gras, demi glace

76 pln

GICZ CIELĘCA BEZ KOŚCI

szpecle z gremolatą, podwędzane puree z pieczonego buraka, sos pomidorowy z mirepoix

74 pln

SZARPANA BARANINA

cebularz z makiem, pieczona marynowana papryka, musztarda rabarbarowa, sos pieprzowy

129 pln

POLĘDWICA WOŁOWA

puree z batatów i marchewki, zielone warzywa z czosnkiem i chilli, foie gras, sos pieprzowy

159 pln

KOMPOZYCJA DZICZYZNY

comber z jelenia, polędwiczka z dzika, ziemniaki gratin z tymiankiem, puree selerowo-truflowe, żel z wiśni i br usznicy, brokuł, demi glace z jałowcem

84 pln

PIOTROSZ PIECZONY W MAŚLE

czarna soczewica z brunoise warzywnym, mus z pieczonego kalafiora i curry, marynowany soliród, sos rakowy z kawiorem

117 pln

OŚMIORNICA

hummus z chorizo, szparagi w tempurze, karmelizowana cytryna, sos kafirowy z mulami

makarony

38 pln

GNOCCHI NADZIEWANE KOZIM SEREM

letnia trufla, parmezan, rukola

38 pln

GNOCCHI BURACZKOWE NADZIEWANE MASCARPONE

orzechy włoskie na palonym maśle, olej z pestek dyni, szpinak, parmezan

44 pln

TAGLIATELLE PEPERONCINO

szparagi, szynka parmeńska, suszone pomidory, parmezan

desery

27 pln

PRAŻONE JABŁKA

kruszonka korzenna, mus z malin i r abarbaru, słony karmel, śmietankowe lody z bobem tonka

29 pln

PAVLOVA

krem kokosowo-waniliowy, owoce sezonowe, sorbet z marakui

29 pln

PTYŚ Z CRAQUELIN

krem patisiere, pismaniye, owoce sezonowe, sorbet czarny bez na limonce

menu card
przystawki
zupy
sałaty
dania główne
makarony
desery