przystawki

29 pln

PÂTÉ Z GĘSICH WĄTRÓBEK

/ mix sałat / figi w czerwonym winie / konfitura z czerwonej cebuli i porzeczki / tost z pietruszkowym pesto /

37 pln

RAGOUT Z GRZYBÓW LEŚNYCH

/ knedel ziemniaczany / kawior z pstrąga / czips z topinamburu / marynowany fenkuł / sos soubise /

48 pln

TATAR WOŁOWY

/ pikle / żółtko / trufla jesienna /parmezan / majonez truflowy / grzanki pszenne /

zupy

27 pln

GRZYBOWA

/ grzanki pszenne / portobello marynowane w sosie sojowym / piana śmietankowa z cytryną /

29 pln

GULASZOWA

/ wołowina / pieczarki / papryka / domowe lane ciasto / kwaśna śmietana /

sałaty

42 pln

QRUDO

/ mix sałat / kozi ser / marynowane buraki / karmelizowane gruszki / piklowany fenkuł / orzechy włoskie / sos vinegret / orzechy pinii /

42 pln

COMBER Z JELENIA NA RÓŻOWO

/ mix sałat / śliwki w occie / bundz / grzanki / szalotka w miodzie / majonez z czerwonej kapusty / sos malinowy z gorczycą / orzechy pinii /

makarony

38 pln

GNOCCHI Z KOZIM SEREM

/ rucola / trufla / parmezan /

43 pln

TAGLIOLINI

/ bresaola / peperoncino / pesto z rukoli i szpinaku / nerkowce / pietruszka /

44 pln

TAGLIATELLE

/ ragout z leśnych grzybów / ricotta / zielona pietruszka / parmezan /

44 pln

TAGLIATELLE

/ pieczona szarpana kaczka / warzywa stir fry/kapusta czerwona / orzechy ziemne / sos demi glace /

RYBY I OWOCE MORZA

38 pln

WĘDZONY JESIOTR

/ sałatka z pieczonego buraka, selera naciowego i kompresowanego ogórka / / blin gryczany / piana z chrzanu i gorczycy /

37 pln

ZUPA RYBNA

/ frykadelki z estragonem / smażone kurki / pieczone pomidory z ziołami /

79 pln

RYBA Z SIECI

/ kasza pęczak z grzybami i orzechami / smażona kapusta kiszona / kalmary z cafe de paris / sos pomidorowy /

118 pln

OŚMIORNICA

/ puree ziemniaczane z cytryną / nożeńce / marynowana dynia / cukinia w tempurze / sos velute curry /

dania główne

68 pln

UDO Z KACZKI CONFIT

/ puree z dyni / duszona cykoria / pieczone warzywa okopowe / mus z pomarańczy / sos demi glace /

76 pln

DUSZONA PIERŚ Z GĘSI

/ trofie z foie gras / mus z topinamburu / smażona skorzonera z ziołami / sos sułtański / tarty chonek / żel z malin /

76 pln

POLĘDWICA Z DZIKA

/ puree selerowo truflowe / gratin ziemniaczany / słonina / dziki brokuł / brusznica w syropie / demi glace z czekoladą i kawą /

76 pln

SZARPANA BARANINA

/ bułka maślana z czarnuszką / mimolette / boczniaki / gąszcz z czerwonej cebuli i suszonych śliwek / marynowana czerwona kapusta / sos demi glace /

STEKI

129 pln

POLĘDWICA WOŁOWA

200g

135 pln

RIB EYE

300g

pln

DODATKI

/ ziemniak truflowy z rozmarynem / kremowy szpinak z grzybami leśnymi / grylaż z foie gras / masło kaparowo – ziołowe / sos pieprzowy /

9 pln

SOSY

/ demi glace / sos pieprzowy / Bourbon BBQ /

DODATKI

10 pln

PIECZYWO

10 pln

MASŁO KAPAROWO-ZIOŁOWE

12 pln

PARMEZAN

14 pln

GRATIN ZIEMNIACZANY

15 pln

MIX SAŁAT

desery

28 pln

BOROWIKOWY CRÈME BRÛLÉE

/ owoce / beziki /

28 pln

PRAŻONE JABŁKA

/ kruszonka korzenna / mus z malin i rabarbaru / słony karmel / lody waniliowe /

28 pln

FONDANT Z GORZKIEJ CZEKOLADY

/ słony krokant orzechowy / lody waniliowe /

przystawki

29 pln

PÂTÉ Z GĘSICH WĄTRÓBEK

/ mix sałat / figi w czerwonym winie / konfitura z czerwonej cebuli i porzeczki / tost z pietruszkowym pesto /

37 pln

RAGOUT Z GRZYBÓW LEŚNYCH

/ knedel ziemniaczany / kawior z pstrąga / czips z topinamburu / marynowany fenkuł / sos soubise /

48 pln

TATAR WOŁOWY

/ pikle / żółtko / trufla jesienna /parmezan / majonez truflowy / grzanki pszenne /

zupy

27 pln

GRZYBOWA

/ grzanki pszenne / portobello marynowane w sosie sojowym / piana śmietankowa z cytryną /

29 pln

GULASZOWA

/ wołowina / pieczarki / papryka / domowe lane ciasto / kwaśna śmietana /

sałaty

42 pln

QRUDO

/ mix sałat / kozi ser / marynowane buraki / karmelizowane gruszki / piklowany fenkuł / orzechy włoskie / sos vinegret / orzechy pinii /

42 pln

COMBER Z JELENIA NA RÓŻOWO

/ mix sałat / śliwki w occie / bundz / grzanki / szalotka w miodzie / majonez z czerwonej kapusty / sos malinowy z gorczycą / orzechy pinii /

makarony

38 pln

GNOCCHI Z KOZIM SEREM

/ rucola / trufla / parmezan /

43 pln

TAGLIOLINI

/ bresaola / peperoncino / pesto z rukoli i szpinaku / nerkowce / pietruszka /

44 pln

TAGLIATELLE

/ ragout z leśnych grzybów / ricotta / zielona pietruszka / parmezan /

44 pln

TAGLIATELLE

/ pieczona szarpana kaczka / warzywa stir fry/kapusta czerwona / orzechy ziemne / sos demi glace /

RYBY I OWOCE MORZA

38 pln

WĘDZONY JESIOTR

/ sałatka z pieczonego buraka, selera naciowego i kompresowanego ogórka / / blin gryczany / piana z chrzanu i gorczycy /

37 pln

ZUPA RYBNA

/ frykadelki z estragonem / smażone kurki / pieczone pomidory z ziołami /

79 pln

RYBA Z SIECI

/ kasza pęczak z grzybami i orzechami / smażona kapusta kiszona / kalmary z cafe de paris / sos pomidorowy /

118 pln

OŚMIORNICA

/ puree ziemniaczane z cytryną / nożeńce / marynowana dynia / cukinia w tempurze / sos velute curry /

dania główne

68 pln

UDO Z KACZKI CONFIT

/ puree z dyni / duszona cykoria / pieczone warzywa okopowe / mus z pomarańczy / sos demi glace /

76 pln

DUSZONA PIERŚ Z GĘSI

/ trofie z foie gras / mus z topinamburu / smażona skorzonera z ziołami / sos sułtański / tarty chonek / żel z malin /

76 pln

POLĘDWICA Z DZIKA

/ puree selerowo truflowe / gratin ziemniaczany / słonina / dziki brokuł / brusznica w syropie / demi glace z czekoladą i kawą /

76 pln

SZARPANA BARANINA

/ bułka maślana z czarnuszką / mimolette / boczniaki / gąszcz z czerwonej cebuli i suszonych śliwek / marynowana czerwona kapusta / sos demi glace /

STEKI

129 pln

POLĘDWICA WOŁOWA

200g

135 pln

RIB EYE

300g

pln

DODATKI

/ ziemniak truflowy z rozmarynem / kremowy szpinak z grzybami leśnymi / grylaż z foie gras / masło kaparowo – ziołowe / sos pieprzowy /

9 pln

SOSY

/ demi glace / sos pieprzowy / Bourbon BBQ /

DODATKI

10 pln

PIECZYWO

10 pln

MASŁO KAPAROWO-ZIOŁOWE

12 pln

PARMEZAN

14 pln

GRATIN ZIEMNIACZANY

15 pln

MIX SAŁAT

desery

28 pln

BOROWIKOWY CRÈME BRÛLÉE

/ owoce / beziki /

28 pln

PRAŻONE JABŁKA

/ kruszonka korzenna / mus z malin i rabarbaru / słony karmel / lody waniliowe /

28 pln

FONDANT Z GORZKIEJ CZEKOLADY

/ słony krokant orzechowy / lody waniliowe /

menu card
przystawki
zupy
sałaty
makarony
RYBY I OWOCE MORZA
dania główne
STEKI
DODATKI
desery